Monday, October 27, 2014

Daging Goreng Ketumbar Jintan



Daging Goreng Ketumbar Jintan
Sumber:- Chef Joha

Bahanya

1kg daging di hiris nipis
3 sb biji ketumbar-sangai
1 sk biji jintan manis-sangai
1sk biji jintan putih
1 inci halia di kisar @ di tumbuk halus
4 ulas bawang putih di tumbuk halus
(bahan di atas di tumbuk halus)

1 sb serbuk kunyit
1 sk serbuk jintan halus dan ketumbar
garam secukup rasa
gula secukup rasa
kicap manis 2 sb
3/4 biji buah pelaga
1 biji bawang besar di hiris bulat
1/4 cwn air
1/2 cwn minyak masak
3 biji ubi kentang di hiris wedges-sy tak buh

Caranya

Gaul bahan tumbuk dengan daging bersama serbuk kunyit,serbuk jintan halus,ketumbar..Perap selama 2 jam..Bila hendak di goreng gaul dengan sedikit minyak dan kicap manis..Panaskan minyak dan goreng daging yang berempah tadi goreng hingga masak..Letakkan lagi kicap sedikit,masukkan bawang besar yang di hirisbulat masukkan kayu manis 1 batang,dan 3/4 buah pelaga..Goreng daging supaya garing dan sebati..Biarkan daging di kuali dengan api yang sederhana masukkan garam dan gula secukup rasa..Goreng ubi dan blh campur dengan daging..Saya masukkan cili padi sebagai tmbhn dan jg lada hitam..

Kuih Getuk Indon


Resepi ni suami saya ambil dari ibu sahabat beliau..Sedap..

Kuih Getok Indon

Bahannya

1 biji ubi kayu yg besar di kopek dan di sagat
Garam secubit
Gula merah di masak dengan sedikit air hingga betul-betul pekat

Caranya

Ubi kayu yang disagat di gaul garam dan di bulat2 kan terpulang nak besar ke kecik..Dh bulatkan goreng dengan minyak yang panas hingga garing..Angkat adunan masa tengah panas2 campak dalam air gula merah tadi golek2kan dia..Sejukkan..
*sedap sangat walau pertama kl sy makan..garing di luar manis di dalam sbb gula merah tu meresap ke dalam..dan paling best bl sejuk nampak mcm coklat sbb dia tak melekit kat tangan kita masa pegang..


Potato Fritters



Potato Fritters

Bahannya

3 biji kentang di sagat halus
4 sb tepung jagung
3 sb tepung gandum
1 biji telur
daun bawang
serbuk lada sulah
garam
aji
minyak masak utk grg

Caranya

Satukan kentang yang telah di sagat dengan tepung jagung,tepung gandum,daun bawang,serbuk lada sulah,garam dan aji..Gaul sebati..Panaskan minyak sudukan dan goreng agak2 leper..balik2kan..Tunggu sampai masak baru angkat,,

Say buat banyak kl dah dan pernah cuba kurangkan tepung jugak tetap jadi jugak..

Cucur Jawa



Cucur Jawa

Bahannya

1 1/2 cawan gula perang*
1/2 cawan gula pasir*-saya tak letak
2 cawan air*
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung beras
sedikit garam

Caranya

Masak bahan bertanda hingga larut dan sejukkan..Bila dah sejuk tuang dalam adunan tepung dan garam kacau sebati dengan handwhisk..Perap adunan semalaman..Panaskan minyak sendukkan adunan dalam minyak dan goreng hingga tengah nya menggelembung baru terbalikkan..Goreng satu per satu hingga habis..