SAMBAL UDANG PETAI

SAMBAL UDANG PETAI

by Nik Norsyella Asyekin on Wednesday, 28 September 2011 at 15:10

2 labu bawang besar*
7 ulas bawang putih*
1 inci belacan*
(kisar bahan bertanda)
sedikit air asam jawa
4 sb cili kisar
garam,gula dan perasa
santan pekat 2 cawanudang
petai


caranya:

tumis bahan kisar iaitu bahan kisar bawang tu sehingga wangi..setelah itu masukkan cili kisar,garam,gula dan perasa..(ini cadangan ibu saya dr dulu kalau masak sambal biar masukkan garam gula sma awal2 supaya cili tu masak dengan betul)..kacau sehingga cili kite keluarkan minyak dan masak..kemudian masukkan air asam jawa,udang  kacau sehingga air udang itu keluar..masukkan pati santan..akhir sekali masukkan petai..jangan terlalu lama petai atas api kerana ianya akn lembik..saya masuk petai 4 minit je terus tutup api..

udang galah masak merah

udang galah masak merah



BAHANNYA
satu tangkai kulit kayu manis
dua kuntum bunga lawang
enam biji buah pelaga
daun pandan di simpul
(kesemua bahan ni utk menumis)
dua labu bawang besar*
tujuh ulas bawang putih*
satu inci halia*
(kisar bahan bertanda)
empat @ enam sb cili kisar
setengah cawan sos cili
dua keping asam gelugur
garam gula perasa
dua cwn pati santan
udang galah


caranya


tumis bahan menumis hingga naik bau kemudian masukkan bahan kisar>>setelah wangi masukkan pula cili kisar garam gula dan perasa>>setelah pecah minyak masukkan sos ciLI.kemudian masukkan pula udang dengan asam keping kacau hingga air udang keluar..akhir sekali masukkan pati santan..kacau hingga kuah agak pekat;.