Tart nenas

BISKUT TART NENAS

3 cawan tepung gandum

1 sudu besar gula icing

250 gm butter

 2 sudu tepung jagung

1 sudu teh esen vanilla

1 sudu besar susu tepung

**cara

1. Campurkan kesemua bahan tadi menjadi 1 dan boleh dibentuk

.2. Letakkan jem nenas di dalamnya..

3. Bakar 170 c

** inti

1 Parut jer nenas tu, pastu tapis jap air dia..

Masak jer ngan gula, daun pandan dan sebatang kulit kayu manis.

Masak sampai pekat n berkilat..

Boleh buh air sikit untk bg dia mesra..

Gula dia biasanya saya ikut rasa..

1 adunan guna 2 biji sedang nenas

** Butter tu saya campurkan dengan sedikit margerin supaya tart tu tahan sbb margerin ada bahan pengawet kan

Semperit

Biskut Semperit

Bahannya

250g buttercup/anchor (1 bata)
1/4 cwn gula castor
1/2 cwn susu pekat manis
400g tepung jagung (1 paket)
1/4 cwn tepung castard
1 sudu teh esen vanilla
Sedikit pewarna kesukaan

Cara2

1. Masukkn buttercup/anchor dn gula ke dlm mangkuk mixer. Pukul SEBATI je... Tak payah nk pukul smpai kembang semangkuk yee...

2. Masukkn susu dn esen vanilla. Pukul SEBATI.

3. Ayak tepung jagung bersama tepung kastard dn masukkn ke dlm adunan. Gaul dgn tangan hingga jd doh... dn doh ni SANGAT LEMBUT ye... Klau doh yg trhasil keras, maknanya smpai kt sini pun step dh tak betul... (pastikn sukatan betul)

4. Bahagikn doh kpd 2 bhgn. Biar 1 bhgn dgn wrna asal. Letakkn warna kesukaan dlm 1 bhgn lg... sentiasa ttp doh dgn kain lembab supaya doh x keras.

5. Masukkn doh ke dlm acuan dn blh lah di tekan ats dulang yg tlh d gris (rujuk gmbr utk tutorial bunga lavender)

6. Bakar suhu 160°c selama 15 - 20 mnt ikut kesesuaian oven masing2. Guna api ats dn bwh yee...

Nak mnta tolong, baca sampai habis resepi sblm tanya soalan... bulan puasa ni takut tak cukup kesabaran klau kena ulang jwb soalan yg sama 44 kali... heheee kiki emoticon Semua tips pn sy dah turunkan kt sini... Harap kita sama2 dpt berkongsi ilmu yee... mudah2an... amiinn

☆TIPS dan SOALAN2 yg biasa DITANYA... (sy jwb siap2 kt sini, so jgn tanya dh tau... Sila baca dgn nada yg penuh kasih syg yee... hehee)

SOALAN 1 : Kenapa pkai buttercup? Apa lg jenis mentega yg blh guna? Blh x pakai margerin biasa?
Jawapan : Blh pakai ANCHOR utk rasa yg lbh sedap. Kalau utk jual biasanya pkai buttercup sbb lbh murah dn rasanya masih sedap... DINASIHATKAN jgn pakai margerin biasa, nnti rasa dia lari.
Tips : Bila keluarkn butter dr peti ais, rehatkn di luar sekejap supaya buttr kita LEMBUT SIKIT (tp masih dlm suhu SEJUK) Kemudian br start pukul dgn gula...
JANGAN sesekali guna buttr yg dh mencair. Klau cair senang je, masukkn blk dlm peti sejuk smpai dia keras sikit baru guna.

SOALAN 2 : Dlm resepi x pakai telur? Kenapa?
Jawapan : Dlm resepi ni x pakai TELUR... saya ulang, TAK PAKAI TELUR... sbb telur akn menyebabkn kuih samprit jd sgt gebu dan lerai... samprit kita akn mengembang dn terpenyek bila dibakar dn hilanglah kelopak bunganya...

SOALAN 3 : Tak payah letak tepung gandum ke? Resepi lain guna tepung gandum.
Jawapan : Dlm resepi ni juga TAK PAKAI TEPUNG GANDUM. Kenapa? Dah mmg resepinya begitu... hehee... inilah yg dinamakn resepi, betul tak?
Tips : tepung gandum akn buatkn samprit keras bila sejuk... dn rasanya mcm tepung jee...

SOALAN 4 : Ada resepi pkai tepung kastard, ada resepi pkai tepung ubi... kenapa?
Fungsi tepung ubi atau kastard ni lbh kurang je... cuma sama, tp x serupa... hehee, mesti sis confuse dengarkn...
Okey... dlm adunan samprit seelok2nya ada samada tepung ubi atau kastard...
Tepung Kastard mmbantu MEMEGANG dn meneguhkan kelopak bunga samprit... dn bila guna kastard, samprit akn jd RANGUP diluar gebu di dlm...
Tepung ubi juga, berperanan MEMEGANG adunan samprit agar tak lerai... tp samprit tk rangup sgt... dn kelopak ttp akn kembang juga sikit... Pd yg suka samprit yg GEBUS gedebas, resepi tepung ubi mmg sesuai...

SOALAN 5 : Susahnya nk tekan samprit. Nk patah jari rasanya, nk buat mcmana ye?
Jawapan : Sebaik sj doh siap diadun, SEGERA tekan guna acuan ketika doh masih lembut. Klau lmbt, kompom adunan akn mula mengeras...
Tips : Sentiasa ttup doh dgn tuala lembab supaya x cepat keras. Adunan mudah mengeras klau trdedah pd angin. Klau doh keras dn susah nk tekan, blh masukkn 1 - 2 sudu susu full cream (susu kotak) dan uli sebati.

SOALAN 6 : Kenapa samprit saya jd kembang, kelopak jatuh, terpenyek bunganya bila dh bakar?
Jawapan : REHATkn dulu samprit yg dh ditekan. Jgn trs bakar. Saya akan biarkn bwh kipas utk 1/2 jam hingga 1 jam sblm dibakar.... biar dia rehat lama2 pon xpe... lg lama samprit kita trdedah pd angin, ia akn jd lbh keras dn kelopak bunga samprit kita nnti akn lbh 'TEGUH'... xde la kelopaknya terpenyek bila dibakar. Tp jgn risau... bila dh dibakar nnti, samprit kita akn jd rangup, gebu dn cair dlm mulut.
Klau nk samprit kita cantik, kena la maintain saiz sentiasa yee...

SOALAN 7 : Dah ikut tips di ats tp samprit sy ttp kembang lps dibakar. Macam mana ye?
Jawapan : Kalau setakat kembang sikit tu biasa la sis... Sy buat pn kembang gak sikit.
7a : Mungkin sis pukul buttr dn gula hingga KEMBANG sdgkn dlm resepi suruh pukul SEBATI sj... jgn OVERBEAT... dn jgn pula kedekut sgt pukul smpai buttr dn gula tk sempat nk sebati... pun akn mengundang masalah nnti...
7b : Tapi mungkin juga ada masalah dgn SUHU masa bakar.
Cuba fahami karenah OVEN masing2... klau sblm ni sis pkai suhu 160 tp samprit masih kembang, cuba kurangkn ke 150 dn tambah masa mmbakar lg 5 mnt...
Klau sblm ni sis menggunakan rak yg bwh, kali ni cuba gunakan rak tgh oven tu...

SOALAN 8 : Saya xde acuan macam tu. Blh guna acuan lain?
Jawapan : Boleh je sis, sbb acuan x mmpengaruhi rasa... cuma mmpengaruhi mata jee... Sy guna acuan ni sbb mmbentuk kelopak yg cantik. Tiada paksaan nk guna acuan apa sekalipun.
Acuan ni sy beli kt kdai brg2 kek. Kat pasaraya sy x pasti ada ke tak.

SOALAN 9 : Ada antara bahan2 ni yg sy x ada... blh tak sy ganti? Sy taknak guna susu, nk guna gula sj... Sy xde tepung castard, sy ganti dgn tepung lain?
JAwapan : Soalan nk minta menderhaka pd resepi ni yg paling sy lemah nie... hahaaa kiki emoticon
Jawab sy senang je.... Kalau x cukup brg, jgn buat! Pegi beli brg dulu...
Klau x suka itu, x suka ini dn nk ganti dgn bhn lain... jwbnya senang, cari resepi lain jgn guna resepi ni... (Hahaaa bahayanya sbb sy dh gelak sorang2 ni ^_^)

Fuhh... ok.. itu smua tips dn rahsia2 saya menyamprit... dn saya dh turunkn smuanya buat sis2 trsayang... Sorry panjang plak sy berleter...
Yg penting nk buat apa pon kena ikhlas dn penuh kasih sayang... hehee...
Saya halalkn pd yg sudi nk share resepi ni... jom share rmai2...

Selamat mencuba...

Nasi Daging Utara

Nasi Daging Utara

Sumber :- Kak Dayang Jack

bahan A :
3 pot kecil beras Basmathi (direndam 3 jam)
250 g daging batang pinang (dihiris nipis atau dipotong kiub)
2 sudu makan serbuk rempah kurma (dibancuh dengan sedikit air)
2 helai daun pandan
80 ml susu cair
1 sudu makan puri tomato
2 helai daun limau purut
garam secukupnya
1 sudu kecil gula
1 sudu besar minyak sapi

bahan B :
5 biji bawang merah (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci halia (dikisar)
1 sudu kecil jintan manis
rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang)
1 batang serai (diketuk)

Cara-cara :
Panaskan minyak sapi di dalam periuk. Tumiskan bahan-bahan B hingga wangi.
Masukkan pes kurma dan puri tomato. Tumis lagi hingga garing dan pecah minyak.
Kemudian masukkan daging, daun pandan, garam dan gula. Kacau rata-rata.
Masukkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk (pastikan air rebusan daging sama dengan sukatan beras Basmathi...agak-agaklah yer)
Masukkan beras. Perlahankan api. Masak hingga nasi hampir kering. (boleh juga dimasak dengan menggunakan rice cooker selepas menumis bahan)
Tuangkan susu cair dan daun limau purut. Kacau perlahan-perlahan hingga rata dan sebati. Biarkan nasi masak sempurna.
Taburkan bawang goreng dan sedikit daun hirisan daun ketumbar pada nasi dan hidangkan bersama air asam serta lauk berkuah jika suka. 


Bahan Air Asam

bahan-bahan : 4 orang makan
2 biji bawang merah (dihiris)
1/2 labu bawang besar (dihiris)
1 biji tomato (dihiris dadu)
8-10 biji cili padi (dihiris)
2 biji cili merah (dihiris)
1 cawan air asam jawa (-/+)
sedikit serbuk belacan atau belacan bakar
sedikit garam, gula dan jus limau nipis/kasturi

Cara-cara :
Satukan semua bahan dan kacau sebati.
Hidangkan bersama nasi daging.

Kerabu suhun

Kerabu suhun..

Bahannya

50gm suhun
2 sb kacang tanah-di goreng dan tumbuk kasar
3 biji limau kasturi-di ambil airnya
garam secukup rasa

Bahan dihiris halus

7 biji cili padi
1 labu bawang besar
1 batang serai

Caranya
Rendam suhun dan celur dgn air panas..Kemudian toskan..Masukkan semua bahan dan gaul sehingga rata...Sedia di hidangkan..

*Boleh letak kentang rebus..

Apam Pisang

Apam pisang

Sumber :- Kak Yatie sinar kehidupan ku

Bahan-bahan :

• 8 biji pisang emas / 6 biji pisang berangan - saya guna pisang yg dah di lenyek dlm 1 cwn
• 4 biji telur
• 1 cawan gula
• 3/4 cawan minyak jagung / minyak masak / mentega cair
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu kecil baking powder

Cara2nya :

1. Panaskan kukusan. Glis loyang dengan sedikit marjerin dan taburkan tepung. Ketepikan.
2. Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat dan baking powder. Ketepikan.
3. Lenyek pisang hingga hancur dan ketepikan dulu.
4. Pukul telur dan gula dengan menggunakan whisk hingga gula hancur.
5. Masukkan minyak dan sebatikan.
6. Masukkan campuran tepung dan kacau rata.
7. Masukkan pisang yang telah dilenyek tadi dan kacau hingga rata.
8. Tuang adunan ke dalam loyang.
9. Kukus dengan api sederhana selama 40 minit.

Nota :

1. Boleh gantikan tepung gandum dengan tepung naik sendiri tapi tidak perlu tambah baking powder dan soda bikarbonat.
2. Boleh tambah cokelat urai ke dalam adunan jika suka.
3. Jika guna acuan kecil2 dan comel2, kurang masa mengukus. 15 minit sudah memadai.

Kuih Kasturi

Saya dah byk kl wat kuih ni tapi xberjaya ada yg keras tapi resepi dr akk Jalinan Rasa mmg sll sy cb xpernah mengecewakan..Alhamdulillah mnjd dgn jayanya..Tq akk sygggg.Halalkn eh resepinya..Saya copy eh..

KUIH KASTURI / KUIH RENGAS
Resipi : purplerossa @ myresipi (http://www.myresipi.com/top/detail/15305)
Sumber : Ayu Jalinan Rasa

Bahan-bahan ( 17 biji )

Bahan inti :
1 cawan kacang hijau
3/4 cawan gula
1/2 cawan kelapa parut
8 gelas air

Bahan untuk adunan tepung:
1/2 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil gula
1/2 sudu besar margerin atau butter
1 sudu kecil pewarna kuning
1/2 cawan air

Cara-cara
1. Basuh kacang hijau dan toskan. Kemudian masukkan lebih kurang 8 cawan air dalam periuk dan rebuskan kacang ni smpai empuk
2. Bila air hampir kering,kacau sentiasa. Masukkan gula,garam dan kelapa parut dan kacau sebati. Biar mendidih
3. Bila dah mula kering, perlahankan api dan kacau sentiasa supaya tak melekat. Kacang dah consider masak bila takde lagi ledakan2 supernova. Lepas tu,tutup api dan biarkan kacang sejuk bebetul.
4. Setelah inti yang dibuat tadi sejuk, bolehlah dibuat bulat2, dan kemudian dileperkan sebelum dicelup tepung untuk digorengkan nanti
5. Untuk membuat adunan tepung/batter, campurkan tepung beras, tepung gandum, butter, garam dan gula dalam mangkuk. Kemudian masukkan air perlahan2 sambil dikacau dengan pemukul telur agar sebati. Masukkan pewarna kuning dan sebatikan
6. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali. Celupkan inti tadi dalam adunan tepung dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan atas tisu dapo.
7. Siap untuk dihidangkan time breakfast atau minum petang.makan panas2 sedaaap!

Kerabu Timun

Kerabu Timun
Sumber 1 :- Buku resepi warisan
Sumber ke 2 :- Nik norsyella asyekin

Bahan A
1 batang timun(bersaiz besar)
1/2 cawan santan pekat
1 biji cili merah*
3 biji cili hijau/cili padi*
1 labu bawang besar*
(hiris bahan bertanda)
4 biji limau kasturi(di ambil jusnya)
1 sk gula
garam secukup rasa

Bahan B(di tumbuk kasar)
1 sb udang kering
1 sb lada hitam

Caranya
Timun di belah 2 dan di hiris kecil..Masukkan semua bahan A dan B ke dalam mangkuk..Gaulkan sebati..Sedia di hidang..